superdigge coockies med sjokolade

5 dl hvetemel, 1 dl kakao, 3 egg, 100 gr mørk kokesjokolade, 130 gr smeltet smør, 0,5 dl sukker, 1 ts salt, 1 ts bakepulver, 3 ts vaniljesukker

Sett ovnen på 175 grader. Smelt smøret og sett det til avkjøling på benken. I en bolle mikser du egg, sukker, vaniljesukker. Når smøret er ok temperatur kan du slenge den oppi bollen sammen med det andre. Mix godt til det blir en god og kremet konsistens. I en annen bolle blander du kakao, bakepulver, hvetemel og salt. Også blander du bollene sammen. Ta kakao-miksen i den andre bollen. Rør litt og litt inn til du får en fast og fin deig. Den skal være vanskelig å jobbe med, så det er kanskje best å gjøre det med hendene. Ta frem et stekebrett og lag til 20 cockies. Press de litt ned slik at de blir flate, men ikke helt syltynne. Knekk opp sjokoladen og fordel godt utover. Dess mer sjokolade, dess bedre, ikke sant? Hah :-)