Nydelig scampiwok

God søndagsmorgen alle sammen :-) I dag har jeg en sunn oppskrift som passer perfekt til uken. Det er wok med scampi og det er så godt! Denne oppskriften er beregnet for 4 personer.

♥ en pose scampi (500gr) ♥ en paprika ♥ en squash ♥ 5 gulrøtter ♥ en rødløk ♥ 1/2 boks kokosmelk

♥ 2 ss sweet chilisaus ♥ saften av en lime + en sitron ♥ 1 ts chilipulver + 1 ts persille

Slik gjør du:

♥ La scampiene tine mens du skjærer opp grønnsakene

♥ Stek grønnsakene på høy varme i en wokpanne.

♥ Hell kokosmelk over grønnsakene og la det koke i 5 minutt før du hiver scampien oppi.

♥ Hell oppi krydderet, sweetchili, og saften fra lime og sitron og la det putre i 2 minutter før det er klar for servering.

♥ Håper dere vil prøve denne! Scampi er så godt i wok!

♥ Det er stor forskjell på scampi posene i de ulike butikkene. Jeg kjøper alltid frossen scampi 500 gr med eller uten skall. De koster rundt 50-60 kr på Kiwi. Andre steder koster de faktisk 115 kr!

♥