10 steg til en perfekt tortilla española

Du trenger:

2 middels store løk, 10 egg, 1/2 paprika, olje til steking, 5 middels store poteter, krydder: 1 toppet ts paprika og persille, 1 strøken ts salt og pepper, 4 båter hviløk

Slik gjør du:

1. Knus egg i en stor bolle. Hiv oppi salt og pisk lett. La det stå mens du gjør det andre.

2. Skrell potetene og skjær dem opp i tynne skiver slik som på bildet under 👇 Ta en stekepanne på høy varme, hell i olje (i hvertfall en 1/2 cm opp i pannen).

3. Hiv potetene oppi etterfulgt av paprikaen og hvitløken.

4. Rør godt i blandingen. Når potetene begynner å bli gjennomsiktig og blanke hiver du oppi en finhakket løken.

5. Når du kjenner med en gaffel at den tjukkeste potetbiten er myk, så skal potetene med en fiskespade oppi eggeblandingen. Her skal du røre godt i bollen før alt skal oppi pannen igjen. NB: Om det er noen rester igjen i pannen som sitter fast, skal du vaske pannen før du hiver ny olje oppi + blandingen.

6. Nå er hele blandingen i pannen igjen. Da skal den stekes på middels-svak varme i 20 minutter. Etter dette skal kantene være stekte også kommer det vanskelige trikset;

7. Sett et fat som dekker oppå pannen.

8. Vend opp ned slik at omeletten kommer oppå fatet..

9. Legg den forsiktig opp ned i pannen igjen. Stek til den er gjennomstekt!

10. Serveres gjerne med litt tapas som serranoskinke, rundstykker, hvitløkssmør, balsamico-tomater, oliven osv :-)

TIPS:

Smak til underveis om det trenger mer krydder. Viktig at det er godt med smak!

Kutt opp til mange små firkanter.

Ta en tannpirker i hver slik at det blir enkelt for gjestene å servere seg.

Spansk tortilla er like godt kaldt som varmt, så det kan fint lages flere timer før det skal serveres.

Tilsett 1 ts chili for en sterk og god smak.